C’est quoi au juste un poulet de chair ?

Ce sont des poulets qui sont élevés pour leur viande et non pas pour produire des œufs. 

Nos poulets sont issus d’une souche rustique, appelés communement les "médiums".

Ils sont réputés pour l’excellence de leur chair : fine, peu grasse et juste délicatement persillée. Des atouts qui lui donnent ce goût inégalé.

Une croissance lente …

Dans notre ferme, nous laissons le temps à nos volailles de grandir et de s’épanouir librement.
La croissance de nos poulets est beaucoup moins rapide que celle d’une volaille classique. On compte entre 15 et 20 semaines pour amener notre volaille à maturité (4 à 6 semaines en industriel !!).

Une maturité de croissance qui contribue, en plus de son mode vie en plein air et son alimentation composée de céréales de notre exploitation, à lui conférer une chair de qualité supérieure.

Retrouvez le bon goût du poulet fermier !

La pintade de Namibie est très appréciée pour sa chair tendre et excellente qui présente un sérieux atout sur le plan nutritionnel puisque sa teneur en matières grasses est faible. Nos pintades se distinguent par leur goût typé de gibier à plumes, qui rappelle le faisan. Tout le moelleux de cette volaille est dû à sa fine graisse jaune dorée.

Tout comme nos poulets, nous leur laissons le temps de grandir et de s’épanouir librement pendant environ 18 semaines pour amener ces pintades à maturité.

Nous avons choisi la race Barbarie pour nos canettes et la race Pékin pour nos canards. Ce sont les meilleures races pour la viande. Leur chair est mature, sombre et goûteuse. 

Nos canettes se différencient des autres canettes également par sa durée d’élevage (18 à 25 semaines contre 10 à 12 semaines pour une canette Label Rouge) et par son alimentation (céréales de la ferme).
Vous apprécierez son goût prononcé et son moelleux, propre aux canettes de qualité.